Dopo una piccola pausa, torniamo con una delle nostre ricette preferite. Vi piace l'idea di portare in tavola un piatto in cui non manca niente? Proteine, carboidrati, verdure di stagione, con spezie e gusto in abbondanza!

La ricetta non è certo una novità, ma ci è stato chiesto tante volte “Voi come la fate?" o "Quanto deve cuocere?"... allora sai che c'è: eccola!
L'ideale sarebbe trovare due orate, ma vanno bene anche spigole, occhioni, dentici.
Regola fondamentale: il pesce, rigorosamente pescato, abbia le squame.

Le brioche... che bontà! Spesso, però, sono troppo ricche di grassi. Noi abbiamo trovato una soluzione: brioche al latte di avena e yogurt, con un piccolo segreto che le rende sofficissime, totalmente vegane. Scoprite la ricetta... e non riuscirete a smettere di mangiarle!

È da qualche anno ormai che i semi di vario tipo (lino, zucca, sesamo, girasole) hanno fatto la loro comparsa nelle ricette e soprattutto nelle diete. Considerati per decenni cibo da uccellini in gabbia, oggi ne conosciamo proprietà e benefici.
I semi di girasole, ad esempio, sono un integratore naturale di elementi benefici: hanno un alto contenuto di acidi grassi essenziali, vitamine del gruppo B, ferro, fosforo, magnesio e potassio.
Ci aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo LDL e sono alleati del cuore e dell'intestino per l'alto contenuto di fibra.
Oggi ci facciamo i biscotti, ma è facile utilizzarli in cucina: nel pesto al posto dei pinoli, tostati a rifinire zuppe e vellutate, e poi con frutta, yogurt o nelle insalate.
Io li compro in Umbria, in un'azienda agricola biologica, dove compro anche le farine e molto altro. Si chiama Torre Colombaia ed è anche un agriturismo incantevole, immerso in una natura incontaminata, dove si lavora con coscienza e rispetto. Il rapporto qualità-prezzo è ottimo, andate a vedere, ne vale la pena!
Torniamo ai biscotti... semplici, senza grassi aggiunti (solo i semi!), fragranti e profumati.

Che il pesce si abbina a bene con la pasta e fagioli lo sapevo già, ma non ci avevo mai provato! Ottimo piatto, davvero speciale, un successo!

Adoro i ceci, l'avevo già detto? La farinata è una delle preparazioni a base di ceci che preferisco: croccante fuori, morbida all'interno... quasi quasi me ne mangio subito un altro pezzo prima che finisca! Ottima per l'aperitivo, con una birra di accompagnamento è perfetta!

Quando capita un pesce pescato fresco, che non è di allevamento, non me lo lascio scappare! Stamattina ho trovato questi tranci di dentice, il giusto condimento e un po' di olio buono e prepari un piatto che è tutta salute!

Una mousse con le melanzane?! Sì, perché in realtà le melanzane hanno un sapore piuttosto neutro e si prestano anche alla preparazione di dolci... non ci credete? Provatela!

La farina di grano Khorasan o farina "del Faraone" è quella che trovate normalmente al supermercato con il nome di Kamut. Non esiste in realtà un grano che si chiama cosi: Kamut è un marchio, il nome dato da un'impresa americana ai prodotti e alla farina Khorasan che produce in modo biologico. Diciamo che non si sono inventati niente, il Khorasan è un grano antico... gli hanno solo cambiato nome. Comunque, ci si fa un ottimo pane... con un po' di pazienza!

Perché  continuare a comprare il succo di pera al supermercato quando per farlo in casa bastano cinque minuti?

Vedere questo formato di pasta e sentire già il sapore del pesce... la ricetta è venuta da sé! Un piatto "sciuè sciuè", si prepara al volo e dà grande soddisfazione. Se chiudi gli occhi, sei in riva al mare...

Piatto semplice e veloce! Il pollo ci viene sempre in aiuto quando andiamo di corsa, si presta a essere preparato in mille modi, la sua carne bianca è magra e adatta a tutti e con un po' di fantasia ci consente di preparare piatti gustosi e saporiti!