Ingredienti per 4 persone:

600 gr di petto di pollo (anche fesa di tacchino)

farina q.b.

curcuma (oppure curry, se lo preferite)

paprika piccante

una confezione piccola di latte di cocco

olio extra vergine d'oliva

sale e pepe

Tagliate le fettine di carne a striscioline. Mescolate la farina con la curcuma e infarinate velocemente il pollo. Rosolate la carne in una padella con l'olio ben caldo, rigirando spesso. Spolverate con la paprika e lasciate sul fuoco fino a che fa una crosticina dorata, regolate di sale e pepe. A questo punto aggiungete il latte di cocco, la quantità che preferite, a seconda che vi piaccia più o meno cremoso.
Se utilizzate solo la metà della confezione da 250 ml potete congelare la rimanente per la prossima volta, se invece pensate che il cocco non faccia per voi potete utilizzare il latte, anche vegetale.
Io l'ho fatto così, accompagnato da riso basmati e verdure miste in padella... ed è piaciuto a tutti!