È da qualche anno ormai che i semi di vario tipo (lino, zucca, sesamo, girasole) hanno fatto la loro comparsa nelle ricette e soprattutto nelle diete. Considerati per decenni cibo da uccellini in gabbia, oggi ne conosciamo proprietà e benefici.
I semi di girasole, ad esempio, sono un integratore naturale di elementi benefici: hanno un alto contenuto di acidi grassi essenziali, vitamine del gruppo B, ferro, fosforo, magnesio e potassio.
Ci aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo LDL e sono alleati del cuore e dell'intestino per l'alto contenuto di fibra.
Oggi ci facciamo i biscotti, ma è facile utilizzarli in cucina: nel pesto al posto dei pinoli, tostati a rifinire zuppe e vellutate, e poi con frutta, yogurt o nelle insalate.
Io li compro in Umbria, in un'azienda agricola biologica, dove compro anche le farine e molto altro. Si chiama
Torre Colombaia ed è anche un agriturismo incantevole, immerso in una natura incontaminata, dove si lavora con coscienza e rispetto. Il rapporto qualità-prezzo è ottimo, andate a vedere, ne vale la pena!
Torniamo ai biscotti... semplici, senza grassi aggiunti (solo i semi!), fragranti e profumati.
