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CRÊPES SENZA GLUTINE CON SALMONE, RUCOLA E FETA

Le crêpes o crespelle sono sottili "frittatine" che si prestano a essere farcite in mille modi.Dolci o salate,...
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PANETTONE CLASSICO CON PASTA MADRE (RICETTA DI PIERGIORGIO GIORILLI)

Manca meno di un mese a Natale e che fai, non la metti sul blog la ricetta di...
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LA PAELLA DI CARNE, A MODO NOSTRO

Dopo una piccola pausa, torniamo con una delle nostre ricette preferite. Vi piace l'idea di portare in tavola...
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ORATE AL SALE

La ricetta non è certo una novità, ma ci è stato chiesto tante volte “Voi come la fate?"...
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SPAGHETTI CON LE FAVE, SALAME, UOVO SODO E PECORINO

Un piatto semplicissimo e anche sano (si dai, il salame è pochissimo!) che regala grande soddisfazione. Vi consiglio...
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PANE DOLCE AL COCCO CON ALBICOCCHE SECCHE E LIEVITO MADRE

Sicuramente conoscete il lievito madre: è un impasto di acqua e farina a cui si aggiunge uno starter,...
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BENVENUTA PRIMAVERA! TORTA SALATA AGLI ASPARAGI

Sarà arrivata, finalmente? Abbiamo tutti una gran voglia di sole, di aria aperta e di verdure primaverili... e...
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TORTANO (CIAMBELLA SALATA DI PASQUA)

L'ha portato a casa nostra Aida, pugliese doc, una decina di anni fa. Da allora è diventato tradizione......
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CARCIOFI ALLA ROMANA CON PURÈ DI PATATE E UOVO IN CAMICIA

Il carciofo: che ortaggio meraviglioso! Da sempre utilizzato per depurare il fegato, favorire la diuresi e il transito...
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COSTINE DI MAIALE MARINATE AL VINO ROSSO

Di ricette ce ne sono a decine: puoi cambiare la marinatura, cuocerle a bassa temperatura o in padella,...
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MILLEFOGLIE DI SAN VALENTINO

Avete già pensato a un dolcetto per San Valentino? Se siete ancora alla ricerca di una ricettina facile...
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VELLUTATA DI FUNGHI E RISO

Se comfort food si dice di un piatto che è una coccola perché soddisfa il gusto, pervade di...
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RAVIOLI DOLCI DI CARNEVALE

È una ricetta tipica laziale, ma possiamo trovarla con qualche variante anche in altre regioni italiane. Rigorosamente fritti,...
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PIZZA RIPIENA DI SCAROLA

È appetitosa e buonissima... e se avanza è buona anche il giorno dopo! Quella della foto è preparata...
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ANTIPASTI DI PESCE SFIZIOSI

Non siamo riuscite a mettere sul blog il nostro menù natalizio, però vogliamo proporvi due antipasti di pesce...
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PANINI MORBIDI CON OLIO E LATTE

Sono i panini ideali per essere farciti: che sia prosciutto cotto o marmellata, sono perfetti per la merenda...
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CAVOLFIORE GRATINATO ALLA PAPRIKA

Ortaggio tipico del periodo invernale, il cavolfiore è un prezioso alleato della nostra salute: ha un bassissimo contenuto...
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TORTA ZUCCA E CIOCCOLATO CON/SENZA GLUTINE

Ne ho mangiate (e fatte) tante di torte al cioccolato, ma questa le supera tutte! Gusto personale, ovviamente!...
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FARROTTO AI CARCIOFI

Abbiamo provato il farro ai carciofi in alternativa al classico risotto: ottimo e molto comodo, perché il farro...
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PANETTONE CON LIEVITO DI BIRRA... E BUON NATALE!

Ci salutiamo così e ci facciamo gli auguri di buone feste! Avevamo in mente tante idee, ricettine sfiziose...
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TORTA DI CAROTE, MANDORLE E ARANCIA CON/SENZA GLUTINE

Ce ne sono a bizzeffe di ricette per la torta di carote, tutte buonissime; questa, secondo me, è...
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CIAMBELLINE AL VINO

Non ci proviamo neanche a spacciarla per nostra questa ricetta. Le ciambelline al vino sono famosissime e, almeno...
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CIAMBELLA SALATA ALLO YOGURT

Ospiti dell'ultimo minuto che arrivano a pranzo. Idee? Ecco la nostra! Una ciambella salata allo yogurt senza impasto...
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BISCOTTINI DI FROLLA AI PISTACCHI E CIOCCOLATO FONDENTE

Pistacchi e cioccolato fondente: uno degli abbinamenti che preferisco, in assoluto! Questi biscottini di frolla preparata nella maniera...
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FETTUCCINE AL TIMO CON SPECK E NOCCIOLE

Cosa c'è di meglio, in una fredda domenica mattina di pioggia, di un buon piatto di fettuccine fatte...
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CROSTATINE DI FROLLA CON FARINA DI GRANO SARACENO E MANDORLE

Abbiamo già parlato di farine, di quanti tipi ne troviamo in commercio e delle alternative, fino a qualche...
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VELLUTATA DI FINOCCHI

Non esiste ricetta più facile ed economica di questa! Sì, perché dei finocchi si utilizza tutto: le foglie...
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GNOCCHI DI ZUCCA

Tipica di questo periodo, la zucca può essere utilizzata in molte ricette, sia dolci che salate. Può essere...
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BRIOCHE VEGANE AL LATTE DI AVENA E YOGURT

Le brioche... che bontà! Spesso, però, sono troppo ricche di grassi. Noi abbiamo trovato una soluzione: brioche al...
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RISOTTO ALLA BARBERA CON ROBIOLA DI ROCCAVERANO E NOCCIOLE

Protagonista della viticoltura piemontese, ottimo vino da pasto, la Barbera si presta a essere impiegato come ingrediente in...
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CANTUCCI AI SEMI DI GIRASOLE

È da qualche anno ormai che i semi di vario tipo (lino, zucca, sesamo, girasole) hanno fatto la...
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STRACCETTI DI PETTO DI POLLO ALLA CURCUMA

Per la rubrica "Ricette veloci" eccone una facile facile, ma anche appetitosa e stuzzicante. Il pollo è sicuramente...
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PANINO GOURMET CON TOMINO ALLA SENAPE E MIELE

Un panino gourmet, vegetariano, delicato ma gustoso da abbinare a un buon bicchiere di vino? Secondo noi si...
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BISCOTTINI ALLE NOCCIOLE

Sono una raccoglitrice compulsiva... nel senso che, quando sono in mezzo alla natura, non resisto e mi guardo...
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TORTA AI PISTACCHI GLASSATA AL LIMONE

Amanti dei pistacchi? Anche noi! Ingrediente versatile, si abbina bene nelle preparazioni salate, dona aroma e carattere a...
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PASTA, FAGIOLI E CALAMARI

Che il pesce si abbina a bene con la pasta e fagioli lo sapevo già, ma non ci...
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FARINATA DI CECI CON FIORI DI ZUCCA E CIPOLLE

Adoro i ceci, l'avevo già detto? La farinata è una delle preparazioni a base di ceci che preferisco:...
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SALMOREJO (CREMA DI POMODORO DELL'ANDALUSIA)

Il salmorejo è una crema di pomodoro, fredda, saporita e colorata, tipica della tradizione andalusa. Ogni volta che...
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TRANCIO DI DENTICE AL CARTOCCIO

Quando capita un pesce pescato fresco, che non è di allevamento, non me lo lascio scappare! Stamattina ho...
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MOUSSE DI MELANZANE E CIOCCOLATO AL LATTE DI COCCO

Una mousse con le melanzane?! Sì, perché in realtà le melanzane hanno un sapore piuttosto neutro e si...
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FETTUCCINE CON SUGO DI CANOCCHIE, DATTERINI E SALICORNIA

Io le ho sempre chiamate pannocchie e mia madre ne faceva delle grandi padellate quando le trovava, che...
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POLLO CON I PEPERONI E... BUON FERRAGOSTO A TUTTI!

Nell'augurarvi un buon ferragosto vi lasciamo con la ricetta del "pollo coi peperoni", un classico della tradizione romana...
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CIAMBELLA DI PAN BRIOCHE ALLO YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO

Profumatissima, non troppo dolce, perfetta inzuppata nel latte a colazione o a merenda. Come tutti i lievitati richiede...
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PANE DI KAMUT KHORASAN 100% CON BIGA

La farina di grano Khorasan o farina "del Faraone" è quella che trovate normalmente al supermercato con il...
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FILETTO DI MAIALE ALLE ERBE CON SALSA DI MELE E PATATE HASSELBACK

A volte basta davvero poco per fare un buon piatto: qualche aroma, una salsina per accompagnare... ed ecco...
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COUS COUS AL PESTO CON MELANZANE E POMODORINI GIALLI CONFIT

Il sabato è il giorno del mercato! E quando trovi pomodorini gialli, melanzane lunghe e sottili, basilico e...
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PLUMCAKE ALLE PESCHE CON FARINA DI GRANO SARACENO

Ci piacciono i dolci dal sapore rustico e crediamo che variare il tipo di farina usata nelle preparazioni...
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